Tradiciones de familia para Navidad y Año Nuevo en Venezuela hay muchas, pero en el Zulia los platillos son muchísimo más variados, con fusiones inigualables y una "impelable" para la cena de Navidad y Año Nuevo es la "Macarronada" zuliana.
Se trata de un plato completo que contiene pasta, papas, huevos, carne o pollo (según sea la preferencia), salsa rosada, salsa de tomate para pastas, queso, jamón y hay quienes le agregan "friticas" (plátano maduro frito en tajadas), pasas, aceitunas y alcaparras para fusionar con los sabores de la Navidad.
Lo cierto es que cada familia zuliana le pone su toque único a la "Macarronada", para "completar" el plato de la cena de Navidad o Año Nuevo, que tradicionalmente contiene: Hallaca, ensalada de gallina, pan de jamón, pernil o asado negro.
Aquí te dejamos la receta de una tradicional "Macarronada", pero es una de tantas, porque cada familia zuliana la prepara a su gusto, tal como sucede con la hallaca a nivel nacional que en cada región le ponen su toque.
Receta
Ingredientes:
- 1 Kg macarrones
- 500 Gr jamón rebanado
- 4 papas sancochadas
- 6 huevos sancochados
- 100 gr salsa de tomate
- 500 gr mayonesa
- Salsa para pasta (al gusto)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 500 Gr de queso rallado
- 1 Kl de carne molida o pechugas de pollo
- Salsa para pasta
Preparación
- Prepare la proteína (carne o pollo) a su gusto, con sus condimentos y vegetales de siempre.
- Cocine los macarrones, si la pasta es de macarrones grandes de abren y se extienden entre capa y capa como se hace con la pasta de pasticho. Al estar al dente, colarlos y añadirle las 2 cucharadas de mantequilla, mezclarlos bien y dejarlo a un lado.
- Cortar las papas y huevo previamente sancochados en rebanadas y apartarlos para ser usados posteriormente.
- Prepare la salsa de tomate para pasta y reserve.
- Mezcle la mayonesa y la salsa de tomate formando una salsa rosada.
- En una bandeja, previamente engrasada, se coloca una capa de los macarrones, capa de papa, huevo, carne, salsa rosada, salsa para pasta y queso rallado, hasta coronar una última capa con queso.
- Llevar al horno a 350 grados F, hasta dorar.
Nota: Todos lo ingredientes adicionales son opcionales como (tajadas de plátano maduro, queso amarillo, pasitas, aceitunas, alcaparras u otros tipos de fiambre aparte del jamón).
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