En Venezuela "ya no tenemos un 80% de café de calidad (…) el que vemos en las redes no llega al 5% de toda la producción nacional", confesó el director ejecutivo de la Confederación de Asociaciones de Productores Agropecuarios (Fedeagro), Vicente Pérez.
En entrevista de Unión Radio, señaló que pese al creciente movimiento orientado a la producción del rubro de especialidad en el país, el producto no representa el promedio del sabor del grano venezolano.
Sin embargo, existe un esfuerzo importante por continuar con el crecimiento del café especialidad. Sin embargo, al analizar el promedio en el país, destaca que el café venezolano ha bajado su calidad.
Expuso que en Venezuela solía haber una rentabilidad en el café, donde los productores ganaban dinero, debido a que existía una estabilidad en el precio del grano.
«Un café de calidad se debe recoger de la planta totalmente maduro, pero por rentabilidad, hoy en día el productor mete menos obreros, gasta menos tiempo recogiendo granos y agarra unos pintones, unos maduros y algunos medio verdes», explicó.
Pérez recordó que los colombianos crearon una institucionalidad en 1927 para estandarizar el café con la ayuda de ingenieros especializados, y un mercadeo apropiado para el producto.
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Noticia al Día con información de Unión Radio
