El hervido es una sopa con gran cantidad de ingredientes y especias que le brindan un sabor único. Se prepara en todas las regiones del país, por lo que hay muchas variaciones, cada una dependerá de la zona en la que se prepare.
El hervido tiene como base la carne de res, gallina, pollo, o pescado, las personas en ocasiones también combinan estos ingredientes, y forman cruzaos, asimismo, la carne suele variar.
En las diferentes regiones del país se encuentran hervidos que caracterizan la zona, en dependencia de las costumbres y tradiciones de la región.
En los Andes, los Llanos, y el Zulia abunda la cría de ganado y aves; razón para que los hervidos sean en su mayoría de carne, pollo y gallina. Pero es importante destacar que aunque el ingrediente sea el mismo, aun así existen variaciones, por ejemplo en los llanos le agregan arroz, en los Andes prefieren ahumar el hervido cocinándolo con leña.
En el Zulia se utiliza más hortalizas, en la región oriental y de la costa donde se encuentran con facilidad los frutos del mar, se acostumbra a preparar el hervido con base de pescado y se acompaña con arepas de maíz.
En la región del centro utilizan como base la gallina y la res combinados, asimismo usan mucho el maíz jojoto.
El hervido en general es un delicioso plato típico en el país resultado del mestizaje y de la tierra fértil venezolana.
Noticia al Día / Yorgelis Labarca. Pasante
